婴儿从进食乳制品为主向多样化饮食转变的过程中，因受咀嚼功能和肠胃吸收功
　　
　　能的吸收的特殊性限制，所用膳食与成人有较大区别，在烹制方法上应注意以下
　　
　　内容：
　　
　　1、要注意色、香、味、形俱全，尽量减少食物营养素和烹调过程中的损失，使食
　　
　　物更适合婴儿的口味，便于消化和吸收，如胡萝卜和豆制品可采用不用的刀法，
　　
　　制成片、丝、快、卷等形状，配以带馅的面点和营养丰富的蔬菜汤，组成色彩鲜
　　
　　明的饭菜，调动婴儿的食欲。
　　
　　2、食物应去骨去刺。尽量切小、切细、切碎，如可制成寀泥、肉茸等。
　　
　　小提示：如需以豆子、玉米粒、花生米等作为婴儿食物原料，应碾碎后烹制，切
　　
　　勿整个使用，以免被婴儿吸入气管，发生危险。另外，最好不要用醋腌制品和咸
　　
　　菜制作婴儿食物。
　　
　　3、烹调方式以炒、煮、蒸、烩、煨等为主，炸、煎、烤尽量少用或不用。